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Sufral

Famag

Famag propose des pétrins à spirale électriques destinés aux boulangers, pâtissiers et artisans de la restauration professionnelle. La marque italienne s'est spécialisée dans la conception de matériel de pétrissage robuste et fiable pour les métiers de bouche.

SUFRAL référence 46 pétrins à spirale Famag pour les professionnels et semi-professionnels, avec des capacités de pétrissage de 5 à 50 kg de pâte. Les prix s'échelonnent de 419 € à 1 799 € TTC, frais de livraison inclus en France métropolitaine (Corse comprise) et en Belgique.

46 Résultats

La gamme Famag chez SUFRAL

Pétrins à spirale pour petites capacités

Les modèles Grilletta IM 5 et IM 8 conviennent aux laboratoires de taille réduite, avec des capacités de 5 à 8 kg de pâte. Ces pétrins compacts en acier émaillé sont proposés dans plusieurs coloris (vert, gris, orange, rouge, noir) et équipés de cuves de 8 à 11,5 L. Les versions de base offrent 10 vitesses, tandis que les modèles avec suffixe « S » disposent d'une tête basculante facilitant le déchargement. Certaines références « HH » permettent le pétrissage de pâtes à haut niveau d'hydratation. Voir tous les pétrins Famag.

Pétrins à spirale pour moyennes et grandes capacités

Les séries IM 10 et au-delà répondent aux besoins de production plus soutenue, avec des capacités de 10 à 50 kg de pâte. Ces pétrins professionnels intègrent des cuves dont le diamètre varie de 24 à 50 cm et la hauteur de 19 à 29 cm. La vitesse de rotation de la spirale s'étend de 80 à 320 rpm selon les modèles, permettant d'adapter le pétrissage au type de pâte travaillé. Le châssis en acier émaillé garantit résistance et hygiène au quotidien. Découvrir la gamme complète.

Le choix d'un pétrin Famag repose sur la capacité de production quotidienne, le type de pâtes préparées (pâtes molles, fermes, hydratées) et l'espace disponible dans le laboratoire. Les versions à tête basculante facilitent la manutention pour les utilisateurs travaillant seuls.

Questions fréquentes

Quelle est la capacité des pétrins Famag disponibles chez SUFRAL ?
Les 46 pétrins à spirale Famag référencés offrent des capacités de pétrissage de 5 à 50 kg de pâte. Les modèles d'entrée de gamme Grilletta IM 5 acceptent 5 kg, les IM 8 travaillent 8 kg, les IM 10 traitent 10 kg, et les capacités supérieures couvrent les besoins jusqu'à 50 kg pour les laboratoires à forte production.
Quels sont les avantages des modèles Famag avec tête basculante ?
Les pétrins Famag portant le suffixe « S » (comme Grilletta IM 5-S ou IM 10-S) intègrent une tête basculante qui permet de relever le mécanisme de pétrissage. Cette fonction facilite l'extraction de la cuve et le déchargement de la pâte, particulièrement appréciée lors du travail en solo ou pour réduire la pénibilité des manipulations quotidiennes.
Quel est le matériau de construction des pétrins Famag ?
La quasi-totalité des pétrins Famag (42 modèles sur 46) possède un châssis en acier émaillé. Ce matériau associe robustesse mécanique et facilité d'entretien, deux critères essentiels pour le matériel de boulangerie professionnel soumis à un usage intensif et aux contraintes d'hygiène des laboratoires alimentaires.
Les pétrins Famag peuvent-ils travailler des pâtes très hydratées ?
Certaines références Famag portent la mention « HH » (Haut niveau d'Hydratation), comme le Grilletta IM 5-S-10V-HH. Ces modèles sont spécifiquement conçus pour pétrir des pâtes à forte teneur en eau, typiques de certaines fabrications artisanales de pains ou de viennoiseries nécessitant une consistance particulière.

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