Pour quel type de professionnel ce pétrin est-il adapté ?

Ce pétrin de 50 kg de capacité convient aux boulangers artisans, pizzerias et laboratoires de pâtisserie qui travaillent des pâtes à haute hydratation (jusqu'à 95 %), comme les pâtes à pain, focaccia ou ciabatta, dès 2 kg de pâte.

Quels sont l'encombrement et le poids de ce pétrin ?

Le Famag IM 50/230 HH mesure 91 cm de long, 53 cm de large et 85,5 cm de haut, pour un poids de 115 kg. Il est équipé de roues pour faciliter son déplacement dans votre laboratoire.

Quelle est la plage de quantités de pâte utilisable avec ce modèle ?

Vous pouvez pétrir entre 2 kg minimum et 50 kg maximum de pâte dans la cuve de 50 litres. Cette flexibilité vous permet d'adapter la production selon vos besoins quotidiens sans changer de machine.

Quel est l'intérêt des 10 vitesses et de l'inverseur de rotation ?

Les 10 vitesses de 90 à 248 tr/min permettent d'adapter le pétrissage à chaque type de pâte. L'inverseur du sens de rotation facilite l'incorporation progressive de l'eau, essentiel pour les pâtes très hydratées.

Pétrin spirale Famag IM 50/230 HH - 50 kg 10 vitesses

Name: Famag IM 50/230 10 vitesses HH - Pétrin à spirale 50 kg à haut niveau d'hydratation
Brand: Famag
SKU: K611038
Price: 2109.00 EUR
Availability: InStock

Famag IM 50/230 10 vitesses HH - Pétrin à spirale 50 kg à haut niveau d'hydratation

Famag· Réf. K611038

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Description

Le Famag IM 50/230 HH est un pétrin à spirale conçu pour les pâtes à haute hydratation, jusqu'à 95 %. Il pétrit jusqu'à 50 kg de pâte, et dès 2 kg, dans une cuve inox de 50 L. Sa spirale dispose de 10 vitesses de 90 à 248 tr/min et d'un inverseur du sens de rotation, utile pour incorporer l'eau progressivement. Le moteur de 3,5 ch fonctionne en 230 V, avec transmission par chaîne et courroie. Éclairage LED de la cuve, minuterie électronique, grille de sécurité inox et roues.

Caractéristiques

Référence	K611038
Marque	Famag
Catégorie	Matériel de cuisine pro
État	Neuf
Capacité de pâte	50 kg
Hydratation max	95 %
Volume de cuve	50 litres
Diamètre cuve	50 cm
Hauteur cuve	29 cm
Pâte minimum	2 kg
Vitesse spirale mini	90 rpm
Vitesse spirale maxi	248 rpm
Puissance	3,5 ch
Alimentation	Électrique 220 V
Transmission	Chaîne + courroie
Dimensions (L x l x H)	91 x 53 x 85,5 cm
Poids	115 kg
Prix TTC	2 109,00 €
Prix HT	1 757,50 €
Disponibilité	En stock

Questions fréquentes

Pour quel type de professionnel ce pétrin est-il adapté ?: Ce pétrin de 50 kg de capacité convient aux boulangers artisans, pizzerias et laboratoires de pâtisserie qui travaillent des pâtes à haute hydratation (jusqu'à 95 %), comme les pâtes à pain, focaccia ou ciabatta, dès 2 kg de pâte.
Quels sont l'encombrement et le poids de ce pétrin ?: Le Famag IM 50/230 HH mesure 91 cm de long, 53 cm de large et 85,5 cm de haut, pour un poids de 115 kg. Il est équipé de roues pour faciliter son déplacement dans votre laboratoire.
Quelle est la plage de quantités de pâte utilisable avec ce modèle ?: Vous pouvez pétrir entre 2 kg minimum et 50 kg maximum de pâte dans la cuve de 50 litres. Cette flexibilité vous permet d'adapter la production selon vos besoins quotidiens sans changer de machine.
Quel est l'intérêt des 10 vitesses et de l'inverseur de rotation ?: Les 10 vitesses de 90 à 248 tr/min permettent d'adapter le pétrissage à chaque type de pâte. L'inverseur du sens de rotation facilite l'incorporation progressive de l'eau, essentiel pour les pâtes très hydratées.

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