Pour quel type d'établissement ce pétrin est-il adapté ?

Ce pétrin professionnel convient aux boulangeries artisanales et laboratoires de pâtisserie. Avec un rendement de 54 kg par heure et une capacité de 18 kg de pâte par fournée, il répond aux besoins d'une production régulière de pain et viennoiseries.

Quelles sont les dimensions et le poids de ce pétrin ?

Le pétrin mesure 66 cm de longueur, 38 cm de largeur et 70 cm de hauteur. Il pèse 65 kg et est monté sur chariot à roues, ce qui facilite son déplacement dans votre laboratoire.

Quelle alimentation électrique ce pétrin nécessite-t-il ?

Ce modèle fonctionne en triphasé 400V. Vous devez disposer d'une installation électrique triphasée dans votre laboratoire. Le moteur à induction développe 750 W et entraîne spirale et cuve sur 2 vitesses.

Quelle quantité de pâte minimale et maximale puis-je pétrir ?

Vous pouvez pétrir de 1 kg minimum à 18 kg maximum de pâte dans la cuve de 21 litres. La quantité recommandée est de 12 kg de farine avec 6 litres d'eau, pour une hydratation maximale de 70 %.

Pétrin à spirale Famag IM20 New 18kg triphasé

Name: Pétrin à spirale Famag IM20 New – 400, triphasé 2 vitesses 18KG
Brand: Famag
SKU: K600405
Price: 1029.00 EUR
Availability: InStock

Pétrin à spirale Famag IM20 New – 400, triphasé 2 vitesses 18KG

Famag· Réf. K600405

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Description

Le pétrin à spirale Famag IM20 est un pétrin professionnel sur chariot doté d'une cuve en acier inox de 21 L, capable de pétrir jusqu'à 18 kg de pâte. Son moteur à induction de 750 W (1,0 CV), en triphasé 400 V, entraîne spirale et cuve par chaîne double surdimensionnée, avec 2 vitesses. Hydratation conseillée jusqu'à 70 %. Rendement : environ 54 kg/h. Il est monté sur chariot à roues avec minuterie. La grille de sécurité et l'interrupteur respectent les normes CE. Dimensions : 66 x 38 x 70 cm ; poids : 65 kg.

Caractéristiques

Référence	K600405
Marque	Famag
Catégorie	Matériel de cuisine pro
État	Neuf
Modèle	IM 20/ 400 New 2 vitesses
Matériau du châssis	Acier émaillé
Type	Sur chariot
Type de tête	Fixe
Capacité de pâte	18 kg
Hydratation maximale	70 %
Vitesses	2
Contenance cuve	21 litres
Diamètre cuve	36 cm
Hauteur cuve	24 cm
Alimentation électrique	Triphasé 400V
Quantité de farine	12 kg
Quantité d'eau	6 l
Rendement horaire	54 kg/h
Production minimale de pâte	1 kg
Vitesse spirale mini	80 rpm
Vitesse spirale maxi	160 rpm
Vitesse cuve mini	10 rpm
Vitesse cuve maxi	20 rpm
Temps de pétrissage	Standard
Pays de fabrication	Italie
Type de moteur	Électrique à induction
Puissance nominale	1,0 CV
Puissance	750 W
Type de transmission	Chaîne double surdimensionnée
Recommandé pour	Pizza
Sécurité	Interrupteur de sécurité aux normes CE
Cuve rotative	en acier inox
Spirale rotative	en acier inox
Bras central	en acier inoxydable
Grille de sécurité relevable	en acier inoxydable
Dimensions (L x l x H)	66x38x70 cm
Poids net	65 kg
Équipements	chariot de transport à roues, minuterie électronique, installation électrique 24 volts
Prix TTC	1 029,00 €
Prix HT	857,50 €
Disponibilité	En stock

Questions fréquentes

Pour quel type d'établissement ce pétrin est-il adapté ?: Ce pétrin professionnel convient aux boulangeries artisanales et laboratoires de pâtisserie. Avec un rendement de 54 kg par heure et une capacité de 18 kg de pâte par fournée, il répond aux besoins d'une production régulière de pain et viennoiseries.
Quelles sont les dimensions et le poids de ce pétrin ?: Le pétrin mesure 66 cm de longueur, 38 cm de largeur et 70 cm de hauteur. Il pèse 65 kg et est monté sur chariot à roues, ce qui facilite son déplacement dans votre laboratoire.
Quelle alimentation électrique ce pétrin nécessite-t-il ?: Ce modèle fonctionne en triphasé 400V. Vous devez disposer d'une installation électrique triphasée dans votre laboratoire. Le moteur à induction développe 750 W et entraîne spirale et cuve sur 2 vitesses.
Quelle quantité de pâte minimale et maximale puis-je pétrir ?: Vous pouvez pétrir de 1 kg minimum à 18 kg maximum de pâte dans la cuve de 21 litres. La quantité recommandée est de 12 kg de farine avec 6 litres d'eau, pour une hydratation maximale de 70 %.

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