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Sufral

Spiralmac

Spiralmac propose des pétrins à spirale pour les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et de la restauration. Conçus pour le pétrissage intensif et régulier, ces équipements répondent aux besoins des artisans comme des structures à plus fort volume.

SUFRAL référence 20 pétrins à spirale Spiralmac, avec des capacités de pâte de 5 à 44 kg et des rendements horaires de 18 à 132 kg/h. Les prix s'échelonnent de 529 € à 2 339 € TTC, frais de livraison inclus en France métropolitaine, Corse comprise, et en Belgique. Tous les modèles disposent d'un châssis en acier émaillé et de cuves de 7 à 53 litres selon la capacité.

20 Résultats

La gamme Spiralmac chez SUFRAL

Pétrins de petite capacité (5 à 12 kg)

Les modèles SV5VV, SV8VV et SV12VV, avec variateur à 10 vitesses, conviennent aux artisans boulangers, pâtissiers et traiteurs qui produisent en petites ou moyennes séries. Les versions Royal HH (haute hydratation) de ces capacités acceptent des pâtes jusqu'à 90 % d'hydratation, adaptées aux pains rustiques et à forte teneur en eau. La gamme Royal Queen offre également 10 vitesses pour un pétrissage progressif. Retrouvez l'offre complète dans la rubrique matériel de cuisine pro Spiralmac.

Pétrins de capacité intermédiaire (20 kg)

Les pétrins SV20 existent en version monophasée ou triphasée, avec 1 ou 2 vitesses selon les besoins. Le modèle SV20HH 2 vitesses gère les pâtes à haute hydratation jusqu'à 20 kg. Ces capacités correspondent aux boulangeries artisanales et aux laboratoires de pâtisserie avec production quotidienne soutenue.

Pétrins de forte capacité (38 kg et plus)

Le pétrin SV38 triphasé de 2 CV traite jusqu'à 38 kg de pâte et offre un rendement horaire élevé. Ces machines s'adressent aux structures à volume important : boulangeries industrielles, cuisines centrales, terminaux de cuisson.

Pour choisir votre pétrin Spiralmac, partez de votre production journalière : comptez environ 3 fournées par jour en usage optimal. Vérifiez également l'alimentation électrique disponible (monophasé ou triphasé) et le type de pâtes travaillées (standard ou haute hydratation).

Questions fréquentes

Quelle capacité de pétrin Spiralmac choisir pour mon activité ?
La capacité se choisit en fonction de votre production journalière. Un pétrin de 5 à 12 kg convient à une boulangerie artisanale ou pâtisserie avec production modérée. Pour 20 kg, vous gérez des volumes quotidiens soutenus. Au-delà de 38 kg, les modèles répondent aux besoins des structures à forte production ou des cuisines centrales.
Qu'est-ce qu'un pétrin à haute hydratation Spiralmac ?
Les pétrins Spiralmac portant la mention HH (haute hydratation) acceptent des pâtes jusqu'à 90 % d'hydratation, contre 70 à 75 % pour les modèles standard. Cette fonction est utile pour les pains rustiques, les ciabattas ou les pâtes très humides qui nécessitent un pétrissage adapté sans échauffement excessif.
Faut-il choisir un pétrin Spiralmac monophasé ou triphasé ?
Le choix dépend de l'installation électrique de votre laboratoire. Le monophasé (230 V) convient à la plupart des locaux et suffit pour les petites et moyennes capacités. Le triphasé (400 V) est nécessaire pour les modèles de forte puissance (SV38, certains SV20) et offre un rendement moteur supérieur en usage intensif.

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