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Pétrin SPIRALMAC SV20 2VEL triphasé - 20 Kg

Spiralmac· Réf. K603258
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Le Spiralmac SV20 2 vitesses triphasé est un pétrin à spirale de la gamme professionnelle. Sa cuve inox de 24 litres reçoit jusqu'à 20 kg de pâte, soit environ 13 kg de farine pour 7 l d'eau, avec une hydratation jusqu'à 70 %. Le moteur de 1 100 W en 400 V entraîne la spirale par… Lire plus

Description

Le Spiralmac SV20 2 vitesses triphasé est un pétrin à spirale de la gamme professionnelle. Sa cuve inox de 24 litres reçoit jusqu'à 20 kg de pâte, soit environ 13 kg de farine pour 7 l d'eau, avec une hydratation jusqu'à 70 %. Le moteur de 1 100 W en 400 V entraîne la spirale par chaîne à 90 ou 180 tr/min, et la cuve à 10 ou 20 tr/min, pour un rendement de 60 kg/h. Il est monté sur roues et répond aux normes de sécurité CE.

Caractéristiques

RéférenceK603258
MarqueSpiralmac
CatégorieMatériel de cuisine pro
ÉtatNeuf
Matériau du châssisAcier émaillé
Types de pâtesintermédiaires, dures
Type de TêteFixe
Capacité de pâte20 kg
Hydratation maximale70 %
Vitesses2
Contenance cuve24 litres
Quantité de farine13 kg
Quantité d'’eau7 l
Rendement horaire60 kg/h
Vitesse de la spirale90 à 180 tr/min
Vitesse de la cuve10 à 20 tr/min
Puissance1100 W
AlimentationÉlectrique 400V
Type de transmissionChaîne
Recommandé pourPizza
Chariot de transport à rouesOui
Minuterie électroniqueOui
Cuve rotativeen acier inox
Spirale rotativeen acier inox
Bras centralen acier inoxydable
Grille de sécurité relevableen acier inoxydable
Prix TTC1 009,00 €
Prix HT840,83 €
DisponibilitéEn stock

Questions fréquentes

Pour quel usage professionnel ce pétrin est-il recommandé ?
Ce pétrin est recommandé pour la pizza et convient aux pâtes intermédiaires et dures. Avec un rendement de 60 kg/h et une capacité de 20 kg par fournée, il répond aux besoins des pizzerias et boulangeries artisanales.
Quelle quantité de pâte peut-on pétrir avec ce modèle ?
La cuve de 24 litres accepte jusqu'à 20 kg de pâte par cycle, soit environ 13 kg de farine pour 7 litres d'eau. L'hydratation maximale est de 70 %, adaptée aux pâtes à pizza et pains traditionnels.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir pour ce pétrin ?
Ce modèle nécessite une alimentation triphasée 400 V. Le moteur développe une puissance de 1 100 W pour entraîner la spirale et la cuve rotative à deux vitesses différentes selon le type de pétrissage souhaité.
Le pétrin est-il équipé d'éléments de sécurité et de mobilité ?
Le pétrin dispose d'une grille de sécurité relevable en inox conforme aux normes CE et d'une minuterie électronique. Il est monté sur un chariot à roues facilitant son déplacement dans votre laboratoire de production.

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