Pétrin à spirale SPIRALMAC SV8 ROYAL HH - Capacité de pâte 8 Kg - 10 vitesses

Description

Caractéristiques

Questions fréquentes

Pour qui est destiné le pétrin SPIRALMAC SV8 ROYAL HH ?

Ce pétrin compact convient aux petites structures professionnelles comme aux amateurs exigeants. Il est particulièrement recommandé pour la pizza haute hydratation, grâce à sa capacité de 8 kg et son système à 10 vitesses adapté aux pâtes souples.

Quelle quantité de pâte peut-on produire avec ce pétrin ?

Le pétrin travaille de 1 à 8 kg de pâte par fournée, avec un rendement horaire de 24 kg/h. Vous pouvez utiliser jusqu'à 5 kg de farine et 3 litres d'eau dans sa cuve de 10 litres.

Quels types de pâtes peut-on réaliser avec le SV8 ROYAL HH ?

Ce pétrin gère tous les types de pâtes : souples, intermédiaires et dures, avec une hydratation maximale de 90 %. La spirale varie de 110 à 310 tr/min et la cuve de 10 à 27 tr/min, avec inverseur de rotation.

Quelle est la composition du pétrin SPIRALMAC SV8 ?

L'appareil dispose d'un châssis en acier émaillé, d'une cuve rotative en acier inox et d'une spirale en inox. Il est fourni avec un chariot de transport à roues et intègre une nouvelle tige centrale courbée pour améliorer le pétrissage.