À qui s'adresse ce pétrin à spirale Spiralmac SV38 HH ?

Ce pétrin professionnel s'adresse aux boulangers et artisans qui travaillent des pâtes à haut niveau d'hydratation jusqu'à 90 %, comme les ciabattas, focaccias ou pains artisanaux très hydratés. Il permet de créer et expérimenter des préparations particulières nécessitant une texture moelleuse.

Quelle quantité de pâte peut produire le Spiralmac SV38 HH ?

La cuve de 41 litres accepte jusqu'à 38 kg de pâte par fournée, soit environ 22 kg de farine et 16 litres d'eau. Le rendement horaire atteint 114 kg de pâte, vous permettant d'enchaîner plusieurs cycles de pétrissage.

Quelle alimentation électrique nécessite ce pétrin ?

Ce pétrin fonctionne en triphasé 400 V. Vous devez disposer d'un raccordement triphasé professionnel dans votre laboratoire. Le moteur de 2,2 kW développe une puissance de 3 chevaux pour entraîner la spirale et la cuve.

Quelles sont les vitesses de pétrissage du SV38 HH ?

Le pétrin offre 2 vitesses : la spirale tourne entre 100 et 210 tours par minute, tandis que la cuve tourne entre 10 et 20 tours par minute. Cette double variation vous permet d'adapter le pétrissage selon le type de pâte travaillée.

Pétrin spirale Spiralmac SV38 HH 38 kg triphasé

Name: Pétrin à spirale à haut niveau d'hydratation SPIRALMAC SV38 2VEL HH triphasé - 38 Kg
Brand: Spiralmac
SKU: K603289
Price: 1429.00 EUR
Availability: InStock

Pétrin à spirale à haut niveau d'hydratation SPIRALMAC SV38 2VEL HH triphasé - 38 Kg

Spiralmac· Réf. K603289

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Description

Le Spiralmac SV38 2Vel HH est un pétrin à spirale professionnel conçu pour les pâtes à haut niveau d'hydratation, jusqu'à 90 %. Il s'adresse aux professionnels qui veulent créer et expérimenter des préparations particulières. Sa cuve de 41 litres accepte jusqu'à 38 kg de pâte, soit environ 22 kg de farine. Le moteur triphasé de 2,2 kW (3 ch) entraîne la spirale entre 100 et 210 tr/min selon les 2 vitesses, et la cuve entre 10 et 20 tr/min. Monté sur chariot, il est fabriqué en Italie.

Caractéristiques

Référence	K603289
Marque	Spiralmac
Catégorie	Matériel de cuisine pro
État	Neuf
Modèle	SV38HH
Matériau du châssis	Acier émaillé
Typologie	Sur chariot
Haut niveau d'hydratation	Oui
Pâtes souples	Oui
Pâtes intermédiaires	Oui
Pâtes dûres	Oui
À spirale	Oui
Type de Tête	Fixe
Capacité de pâte	38 kg
Hydratation maximale	90 %
Vitesses	2
Contenance cuve	41 litres
Activation	Triphasé 400V
Quantité de farine	22 kg
Quantité d'eau	16 l
Rendement horaire	114 kg/h
Spirale - Tours par minute (min)	100 rpm
Spirale - Tours par minute (Max)	210 rpm
Cuve - tours minute (min)	10 rpm
Cuve - tours minute (max)	20 rpm
Nouvelle tige centrale courbée	Oui
Temps de pétrissage	Standard
Fabrication	Italie
Type de moteur	Électrique à induction
Puissance	3 ch
Puissance nominale (w)	2200 W
Alimentation	Électrique 400V
Type de transmission	Chaîne
Recommandé pour	Pizza haute hydratation
Interrupteur de sécurité à norme CE	Aux normes CE
Chariot de transport à roues	Oui
Minuterie électronique	Oui
Cuve rotative	en acier inox
Spirale rotative	en acier inox
Bras central	en acier inoxydable
Grille de sécurité relevable	en acier inoxydable
Installation électrique 24 volts	Oui
Dimensions (L x l x H)	80x48x78 cm
Poids	95 kg
Prix TTC	1 429,00 €
Prix HT	1 190,83 €
Disponibilité	En stock

Questions fréquentes

À qui s'adresse ce pétrin à spirale Spiralmac SV38 HH ?: Ce pétrin professionnel s'adresse aux boulangers et artisans qui travaillent des pâtes à haut niveau d'hydratation jusqu'à 90 %, comme les ciabattas, focaccias ou pains artisanaux très hydratés. Il permet de créer et expérimenter des préparations particulières nécessitant une texture moelleuse.
Quelle quantité de pâte peut produire le Spiralmac SV38 HH ?: La cuve de 41 litres accepte jusqu'à 38 kg de pâte par fournée, soit environ 22 kg de farine et 16 litres d'eau. Le rendement horaire atteint 114 kg de pâte, vous permettant d'enchaîner plusieurs cycles de pétrissage.
Quelle alimentation électrique nécessite ce pétrin ?: Ce pétrin fonctionne en triphasé 400 V. Vous devez disposer d'un raccordement triphasé professionnel dans votre laboratoire. Le moteur de 2,2 kW développe une puissance de 3 chevaux pour entraîner la spirale et la cuve.
Quelles sont les vitesses de pétrissage du SV38 HH ?: Le pétrin offre 2 vitesses : la spirale tourne entre 100 et 210 tours par minute, tandis que la cuve tourne entre 10 et 20 tours par minute. Cette double variation vous permet d'adapter le pétrissage selon le type de pâte travaillée.

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