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Pétrin à spirale à haut niveau d'hydratation SPIRALMAC SV25 HH 2 Vel triphasé

Spiralmac· Réf. K603276
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1 299,00 €TTC1 082,50 € HT
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Le Spiralmac SV25 HH 2 vitesses est un pétrin à spirale triphasé conçu pour les pâtes à haute hydratation, jusqu'à 90 %. Sa cuve rotative inox de 32 litres travaille jusqu'à 25 kg de pâte, avec un rendement de 75 kg/h. Le moteur de 2 200 W (3 ch) entraîne la spirale par chaîne à … Lire plus

Description

Le Spiralmac SV25 HH 2 vitesses est un pétrin à spirale triphasé conçu pour les pâtes à haute hydratation, jusqu'à 90 %. Sa cuve rotative inox de 32 litres travaille jusqu'à 25 kg de pâte, avec un rendement de 75 kg/h. Le moteur de 2 200 W (3 ch) entraîne la spirale par chaîne à 100 ou 210 tr/min, et la cuve à 10 ou 20 tr/min. La minuterie électronique règle les temps de pétrissage. Monté sur roues, il se déplace facilement pour le nettoyage.

Caractéristiques

RéférenceK603276
MarqueSpiralmac
CatégorieMatériel de cuisine pro
ÉtatNeuf
Matériau du châssisAcier émaillé
Types de pâtessouples, intermédiaires, dures
Type de TêteFixe
Capacité de pâte25 kg
Hydratation maximale90 %
Vitesses2
Contenance cuve32 litres
Quantité de farine17 kg
Quantité d'’eau8 l
Rendement horaire75 kg/h
Production minimale de pâte3 kg
Vitesse de la spirale100 à 210 tr/min
Vitesse de la cuve10 à 20 tr/min
Puissance2200 W
AlimentationÉlectrique 400V
Type de transmissionChaîne
Recommandé pourPizza haute hydratation
Chariot de transport à rouesOui
Minuterie électroniqueOui
Cuve rotativeen acier inox
Spirale rotativeen acier inox
Bras centralen acier inoxydable
Puissance moteur3 ch
Prix TTC1 299,00 €
Prix HT1 082,50 €
DisponibilitéEn stock

Questions fréquentes

Pour quel type d'établissement ce pétrin Spiralmac SV25 HH est-il adapté ?
Ce pétrin convient aux pizzerias et boulangeries artisanales travaillant des pâtes à haute hydratation. Son rendement de 75 kg/h et sa capacité de 25 kg par fournée permettent une production quotidienne adaptée à un établissement de taille moyenne.
Quelle installation électrique nécessite le pétrin Spiralmac SV25 HH ?
Ce modèle requiert une alimentation électrique triphasée 400 V pour son moteur de 2 200 W. Vous devez disposer d'un réseau triphasé dans votre laboratoire, installation courante dans les cuisines professionnelles équipées.
Quels types de pâtes peut-on travailler avec ce pétrin à spirale ?
Le Spiralmac SV25 HH pétrit tous types de pâtes : souples, intermédiaires et dures, avec jusqu'à 90 % d'hydratation. Il est particulièrement recommandé pour les pâtes à pizza haute hydratation, grâce à sa conception spécifique et ses deux vitesses.
Quelles sont les quantités minimales et maximales de pâte réalisables ?
Vous pouvez pétrir de 3 kg minimum à 25 kg maximum de pâte dans la cuve de 32 litres. La capacité standard utilise 17 kg de farine et 8 litres d'eau par fournée.

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