Pour quel type d'établissement ce pétrin est-il adapté ?

Ce pétrin convient aux boulangeries, pizzerias et laboratoires artisanaux. Avec un rendement horaire de 180 kg, il répond aux besoins de production des professionnels et artisans réalisant des volumes moyens de pâtes fraîches quotidiennement.

Quelle quantité de pâte peut-on pétrir par cycle ?

Vous pouvez travailler jusqu'à 60 kg de pâte finie par cycle, soit environ 40 kg de farine et 20 litres d'eau. La cuve de 75 litres offre un rendement horaire d'environ 180 kg de pâte.

Ce pétrin accepte-t-il tous les types de pâtes ?

Le SV60 travaille les pâtes souples, intermédiaires et dures. Il accepte une hydratation jusqu'à 90 %, ce qui le rend polyvalent pour toutes vos préparations boulangères et de pizzeria grâce à ses 2 vitesses.

Quelle alimentation électrique est nécessaire ?

Ce pétrin fonctionne en triphasé 400 V. Vous devez disposer d'une installation électrique triphasée dans votre laboratoire pour alimenter le moteur de 3,3 ch qui entraîne la spirale et la cuve.

Pétrin à spirale Spiralmac SV60 - 60 kg

Name: Spiralmac SV60 2 VEL HH PNL - Pétrin à spirale à haut niveau d'hydratation - Capacité 60 kg - Triphasé
Brand: Spiralmac
SKU: K611069
Price: 2339.00 EUR
Availability: InStock

Spiralmac SV60 2 VEL HH PNL - Pétrin à spirale à haut niveau d'hydratation - Capacité 60 kg - Triphasé

Spiralmac· Réf. K611069

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Description

Le Spiralmac SV60 2 Vel HH PNL est un pétrin à spirale à haut niveau d'hydratation conçu pour les boulangeries, pizzerias et laboratoires artisanaux. Il travaille jusqu'à 60 kg de pâte finie par cycle, soit environ 40 kg de farine, pour un rendement horaire d'environ 180 kg. Il accepte une hydratation jusqu'à 90 %. Sa cuve de 75 litres tourne entre 11 et 17 tr/min, et la spirale entre 110 et 165 tr/min selon les 2 vitesses. Animé par un moteur triphasé de 3,3 ch en 400 V, il est monté sur chariot et fabriqué en Italie.

Caractéristiques

Référence	K611069
Marque	Spiralmac
Catégorie	Matériel de cuisine pro
État	Neuf
Modèle	SV60 2 Vel HH PNL
Matériau du châssis	Acier émaillé
Typologie	Sur chariot
Haut niveau d'hydratation	Oui
Pâtes souples	Oui
Pâtes intermédiaires	Oui
Pâtes dûres	Oui
À spirale	Oui
Type de Tête	Fixe
Capacité de pâte	60 kg
Hydratation maximale	90 %
Vitesses	2
Contenance cuve	75 litres
Activation	Triphasé 400V
Quantité de farine	40 kg
Quantité d'eau	20 l
Rendement horaire	180 kg/h
Spirale - Tours par minute (min)	110 rpm
Spirale - Tours par minute (Max)	165 rpm
Cuve - tours minute (min)	11 rpm
Cuve - tours minute (max)	17 rpm
Temps de pétrissage	Standard
Fabrication	Italie
Type de moteur	Électrique triphasé
Puissance	3,3 ch
Alimentation	Électrique 400V
Fabrication du moteur	Italie
Type de transmission	Chaîne
Recommandé pour	Pizza haute hydratation
Interrupteur de sécurité à norme CE	Aux normes CE
Chariot de transport à roues	Oui
Minuterie électronique	Oui
Écran LCD	Oui
Cuve rotative	en acier inox
Spirale rotative	en acier inox
Bras central	en acier inoxydable
Grille de sécurité relevable	en acier inoxydable
Installation électrique 24 volts	Oui
Dimensions (L x l x H)	110x62x107 cm
Poids	210 kg
Prix TTC	2 339,00 €
Prix HT	1 949,17 €
Disponibilité	En stock

Questions fréquentes

Pour quel type d'établissement ce pétrin est-il adapté ?: Ce pétrin convient aux boulangeries, pizzerias et laboratoires artisanaux. Avec un rendement horaire de 180 kg, il répond aux besoins de production des professionnels et artisans réalisant des volumes moyens de pâtes fraîches quotidiennement.
Quelle quantité de pâte peut-on pétrir par cycle ?: Vous pouvez travailler jusqu'à 60 kg de pâte finie par cycle, soit environ 40 kg de farine et 20 litres d'eau. La cuve de 75 litres offre un rendement horaire d'environ 180 kg de pâte.
Ce pétrin accepte-t-il tous les types de pâtes ?: Le SV60 travaille les pâtes souples, intermédiaires et dures. Il accepte une hydratation jusqu'à 90 %, ce qui le rend polyvalent pour toutes vos préparations boulangères et de pizzeria grâce à ses 2 vitesses.
Quelle alimentation électrique est nécessaire ?: Ce pétrin fonctionne en triphasé 400 V. Vous devez disposer d'une installation électrique triphasée dans votre laboratoire pour alimenter le moteur de 3,3 ch qui entraîne la spirale et la cuve.