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Pétrin à spirale haute hydratation SPIRALMAC SV20HH 2 vitesses - 20kg

Spiralmac· Réf. K603267
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Le Spiralmac SV20 HH 2 vitesses est un pétrin à spirale triphasé destiné aux pâtes à haute hydratation, jusqu'à 90 %. Sa cuve inox de 24 litres pétrit jusqu'à 20 kg de pâte, soit environ 13 kg de farine pour 7 l d'eau, avec un rendement de 60 kg/h. Le moteur de 1 500 W (2 ch) ent… Lire plus

Description

Le Spiralmac SV20 HH 2 vitesses est un pétrin à spirale triphasé destiné aux pâtes à haute hydratation, jusqu'à 90 %. Sa cuve inox de 24 litres pétrit jusqu'à 20 kg de pâte, soit environ 13 kg de farine pour 7 l d'eau, avec un rendement de 60 kg/h. Le moteur de 1 500 W (2 ch) entraîne la spirale par chaîne à 100 ou 210 tr/min. La première vitesse incorpore les ingrédients, la seconde développe le réseau glutineux. Une machine robuste pour pizzerias et boulangeries.

Caractéristiques

RéférenceK603267
MarqueSpiralmac
CatégorieMatériel de cuisine pro
ÉtatNeuf
Matériau du châssisAcier émaillé
Types de pâtessouples, intermédiaires, dures
Type de TêteFixe
Capacité de pâte20 kg
Hydratation maximale90 %
Vitesses2
Contenance cuve24 litres
Quantité de farine13 kg
Quantité d'’eau7 l
Rendement horaire60 kg/h
Vitesse de la spirale100 à 210 tr/min
Vitesse de la cuve10 à 20 tr/min
Puissance1500 W
AlimentationÉlectrique 400V
Type de transmissionChaîne
Recommandé pourPizza haute hydratation
Chariot de transport à rouesOui
Minuterie électroniqueOui
Cuve rotativeen acier inox
Spirale rotativeen acier inox
Bras centralen acier inoxydable
Grille de sécurité relevableen acier inoxydable
Puissance moteur2 ch
Prix TTC1 109,00 €
Prix HT924,17 €
DisponibilitéEn stock

Questions fréquentes

Pour quel type d'établissement ce pétrin est-il recommandé ?
Ce pétrin Spiralmac SV20HH convient aux pizzerias et boulangeries travaillant des pâtes à haute hydratation jusqu'à 90 %. Il pétrit tous types de pâtes : souples, intermédiaires et dures, avec un rendement horaire de 60 kg/h.
Quelle quantité de pâte peut-on préparer avec ce pétrin ?
La cuve de 24 litres permet de pétrir jusqu'à 20 kg de pâte par fournée, soit environ 13 kg de farine mélangés à 7 litres d'eau. Le rendement horaire atteint 60 kg/h.
Quelle alimentation électrique nécessite ce pétrin à spirale ?
Ce pétrin fonctionne en électrique triphasé 400V avec une puissance de 1 500 W. Le moteur entraîne la spirale par chaîne à 100 tr/min en première vitesse et 210 tr/min en seconde vitesse.
Quels équipements de sécurité et de confort sont inclus ?
Le pétrin dispose d'une grille de sécurité relevable en acier inoxydable, d'une minuterie électronique pour contrôler les cycles de pétrissage, et d'un chariot de transport à roues facilitant les déplacements.

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