Pour quel type d'établissement ce pétrin est-il adapté ?

Ce pétrin Spiralmac SV38VV est conçu pour les boulangeries et laboratoires de production de pâtes professionnels. Avec un rendement horaire de 114 kg et une capacité de 38 kg de pâte finie, il convient aux structures artisanales et semi-industrielles.

Quelles variétés de pâte peut-on préparer avec le SV38VV ?

Le SV38VV pétrit les pâtes intermédiaires et les pâtes dures, avec une hydratation maximale de 90 %. Ses 10 vitesses (spirale de 90 à 240 tr/min, cuve de 10 à 20 tr/min) permettent d'adapter le pétrissage à chaque recette.

Quelle est la production minimale et maximale par fournée ?

La production minimale est de 8 kg de pâte finie par fournée. La capacité maximale atteint 38 kg de pâte, soit jusqu'à 20 kg de farine et 18 litres d'eau selon la recette choisie.

Quelle alimentation électrique faut-il pour installer ce pétrin ?

Le pétrin Spiralmac SV38VV fonctionne en monophasé 220V, ce qui simplifie son installation dans la plupart des locaux professionnels. Il est monté sur chariot à châssis en acier émaillé pour faciliter les déplacements.

Pétrin à spirale Spiralmac SV38VV

Name: SPIRALMAC SV38VV - Pétrin à spirale - 10 vitesses - Capacité de pâte 38 Kg
Brand: Spiralmac
SKU: K609293
Price: 1779.00 EUR
Availability: InStock

SPIRALMAC SV38VV - Pétrin à spirale - 10 vitesses - Capacité de pâte 38 Kg

Spiralmac· Réf. K609293

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Description

Le Spiralmac SV38VV est un pétrin à spirale robuste et polyvalent, conçu pour les boulangeries et laboratoires de production de pâtes de qualité. Sa cuve fixe en inox de 41 litres accepte 38 kg de pâte finie, avec une hydratation jusqu'à 90 %, et une production minimale de 8 kg. Ses 10 vitesses font varier la spirale de 90 à 240 tr/min et la cuve de 10 à 20 tr/min, pour adapter le pétrissage à chaque recette. Il fonctionne en monophasé 230 V et est monté sur chariot. Il est fabriqué en Italie.

Caractéristiques

Référence	K609293
Marque	Spiralmac
Catégorie	Matériel de cuisine pro
État	Neuf
Modèle	SV38VV
Matériau du châssis	Acier émaillé
Typologie	Sur chariot
Pâtes intermédiaires	Oui
Pâtes dûres	Oui
À spirale	Oui
Type de Tête	Fixe
Capacité de pâte	38 kg
Hydratation maximale	90 %
Vitesses	10
Contenance cuve	41 litres
Type cuve	Cuve fixe INOX
Activation	Monophasé 220V
Quantité de farine	20 kg
Quantité d'eau	18 l
Rendement horaire	114 kg/h
Production minimale de pâte	8 kg
Spirale - Tours par minute (min)	90 rpm
Spirale - Tours par minute (Max)	240 rpm
Cuve - tours minute (min)	10 rpm
Cuve - tours minute (max)	20 rpm
Nouvelle tige centrale courbée	Oui
Temps de pétrissage	Standard
Fabrication	Italie
Type de moteur	Électrique à induction
Puissance	2,4 ch
Puissance nominale (w)	1800 W
Alimentation	Électrique 400V
Fabrication du moteur	Italie
Type de transmission	Chaîne
Recommandé pour	Pizza haute hydratation
Interrupteur de sécurité à norme CE	Aux normes CE
Chariot de transport à roues	Oui
Minuterie électronique	Oui
Cuve rotative	en acier inox
Spirale rotative	en acier inox
Bras central	en acier inoxydable
Grille de sécurité relevable	en acier inoxydable
Installation électrique 24 volts	Oui
Dimensions (L x l x H)	80x48x78 cm
Poids	99 kg
Prix TTC	1 779,00 €
Prix HT	1 482,50 €
Disponibilité	En stock

Questions fréquentes

Pour quel type d'établissement ce pétrin est-il adapté ?: Ce pétrin Spiralmac SV38VV est conçu pour les boulangeries et laboratoires de production de pâtes professionnels. Avec un rendement horaire de 114 kg et une capacité de 38 kg de pâte finie, il convient aux structures artisanales et semi-industrielles.
Quelles variétés de pâte peut-on préparer avec le SV38VV ?: Le SV38VV pétrit les pâtes intermédiaires et les pâtes dures, avec une hydratation maximale de 90 %. Ses 10 vitesses (spirale de 90 à 240 tr/min, cuve de 10 à 20 tr/min) permettent d'adapter le pétrissage à chaque recette.
Quelle est la production minimale et maximale par fournée ?: La production minimale est de 8 kg de pâte finie par fournée. La capacité maximale atteint 38 kg de pâte, soit jusqu'à 20 kg de farine et 18 litres d'eau selon la recette choisie.
Quelle alimentation électrique faut-il pour installer ce pétrin ?: Le pétrin Spiralmac SV38VV fonctionne en monophasé 220V, ce qui simplifie son installation dans la plupart des locaux professionnels. Il est monté sur chariot à châssis en acier émaillé pour faciliter les déplacements.

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