Cuiseur basse température et maintien au chaud Hold-O-Mat 411, 1,5 kW

Le Hold-O-Mat 411 de Hugentobler cuit à basse température et maintient les plats au chaud dans un volume très compact. Il convient aux traiteurs, aux buffets et aux cuisines qui cherchent à préserver la tendreté des viandes et des poissons. Sa déshumidification garde les produits panés croustillants pendant l'attente.

Points forts

• Cuisson douce jusqu'à 120 °C pour limiter la perte de poids des viandes.
• Précision de température de 1 °C avec deux capteurs PT1000.
• Déshumidification à trois niveaux pour des panures qui restent croustillantes.
• Écran OLED affichant la température souhaitée, actuelle et à cœur.
• Appareil mobile, empilable, avec quatre poignées de transport pliables.
• Butée de porte réversible et prévu pour une sonde à cœur optionnelle.
• Fabriqué en Suisse en acier chromé nickelé.

Caractéristiques essentielles

Le Hold-O-Mat 411 mesure 416 × 667 × 423 mm pour 27,5 kg. Il se branche sur une prise 230 V monophasée (1N~/PE) et consomme 1,5 kW. Il fonctionne à l'électricité et s'empile sur d'autres appareils ou s'intègre dans un meuble de cuisine professionnelle.

Pour quel établissement

Traiteurs, restaurants gastronomiques, hôtels et services de buffet qui servent viandes et poissons cuits à basse température ou qui doivent garder des plats prêts à température avant le service.