Four mixte électrique tactile 40 × GN 1/1 ou 20 × GN 2/1, 43,5 kW

Ce four mixte électrique accepte 40 bacs GN 1/1 ou 20 bacs GN 2/1 sur un chariot à glissières. Son écran tactile de 7 pouces gère 400 programmes, la vapeur est injectée directement et le lavage se fait seul, ce qui convient aux cuisines à fort débit.

Points forts

• 400 programmes et cycle d'auto-nettoyage avec rinçage
• Injection directe de vapeur, désactivable entièrement
• Technologie V-Break Drop pour une bonne humidité en chambre
• Recirculation dynamique de l'air avec 4 moteurs
• Porte renforcée à double vitrage réfléchissant la chaleur
• Connexion USB, Wi-Fi par système Android, prise pour 2e sonde à cœur

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 1 091 × 1 183 × 1 900 mm pour 287 kg net. Alimentation 400 V triphasée 3N~/PE, puissance de 43,5 kW. Température jusqu'à 260 °C, écart de 67 mm entre les rails. Fonctions cuisson sous vide et basse température. Raccordement fixe à l'eau et évacuation requis.

Pour quel établissement

Cuisine centrale, restaurant d'entreprise, hôtel de grande taille ou traiteur qui sert plusieurs centaines de couverts et cuit, régénère ou décongèle de gros volumes en continu.