Four mixte à gaz tactile 10 × GN 1/1 avec chaudière et lavage

Ce four mixte à gaz combine air chaud et vapeur sur dix niveaux GN 1/1, jusqu'à 300 °C. La vapeur est produite dans une chaudière séparée, l'écran tactile simplifie la navigation dans les menus et le lavage automatique réduit l'entretien manuel au quotidien.

Points forts

• Vapeur chaude issue d'une chaudière séparée, au lieu d'eau pulvérisée
• Fonctionnement au gaz naturel ou au propane, converti sans modification
• Allumage électronique et thermocouple qui coupe le gaz si la flamme s'éteint
• Sonde à cœur à 5 points (30 à 99 °C) et jusqu'à 90 recettes mémorisées
• Lavage automatique en 3 programmes, douchette pour le nettoyage manuel
• Porte à double vitrage, connexion USB et mémoire de données HACCP

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 925 × 793 × 1 190 mm pour 170 kg net. Alimentation 230 V monophasée, 50 Hz, avec une puissance électrique de 1,1 kW, le chauffage fonctionnant au gaz. Éclairage halogène, écart de 65 mm entre les niveaux. Un raccordement fixe à l'eau est nécessaire.

Pour quel établissement

Restaurant, hôtel, traiteur ou cuisine collective qui dispose d'une arrivée de gaz et d'eau : l'appareil permet de rôtir, braiser, cuire à la vapeur, décongeler ou régénérer des plats avec un seul équipement.