Four à chariot rotatif électrique 12 à 15 plaques, tactile, 39 kW

Ce four rotatif de boulangerie électrique reçoit un chariot de 12 à 15 plaques de formats variés. La rotation bidirectionnelle et l'injection de vapeur assurent une cuisson régulière du pain et des viennoiseries, et l'écran tactile permet de régler les programmes sans difficulté.

Points forts

• Chariot pivotant à rotation dans les deux sens
• Mode économique accessible par le bouton Eco
• Régulation automatique de la vapeur et soupape de vapeur
• Isolation de qualité pour réduire la consommation d'énergie
• Porte à double vitrage éclairée, poignée en inox
• Raccordement et évacuation d'eau intégrés

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 1 300 × 1 600 × 2 200 mm pour 650 kg net. Alimentation 400 V triphasée 3N~/PE, 50 Hz, puissance de 39 kW. Température de 50 à 300 °C. Plaques de 400 × 600, 400 × 800, 530 × 650 ou 500 × 700 mm, acier inoxydable AISI 304.

Pour quel établissement

Boulangerie de quartier ou de production, laboratoire de pâtisserie ou cuisine centrale qui cuit chaque jour de grandes séries de pains, de viennoiseries ou de pâtisseries sur chariot.