Four mixte électrique tactile 40 × GN 1/1, chaudière et lavage

Quarante niveaux GN 1/1, une chaudière séparée pour la vapeur et un écran tactile : ce four mixte électrique traite de très gros volumes en alliant air chaud et vapeur jusqu'à 300 °C. Le lavage automatique en trois programmes facilite l'entretien.

Points forts

• Vapeur chaude générée dans une chaudière séparée
• Sonde à cœur à 5 points (30 à 99 °C)
• Jusqu'à 60 recettes mémorisées, dont une favorite
• Lavage automatique en 3 programmes avec douchette
• Verrouillage de porte à deux niveaux, porte à double vitrage
• Connexion USB, mémoire de données HACCP, alerte d'erreur vocale

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 1 180 × 1 070 × 1 893 mm pour 398 kg net. Alimentation 400 V triphasée 3N~/PE, 50 Hz, puissance de 52 kW. Éclairage halogène, écart de 65 mm entre les niveaux. Raccordement fixe à l'eau par un spécialiste ; détartrage régulier recommandé.

Pour quel établissement

Cuisine centrale, restauration collective, grand hôtel ou traiteur qui produit plusieurs centaines de repas et doit cuire, braiser ou régénérer en grande quantité, avec un raccordement électrique triphasé de forte puissance.