Four mixte à gaz tactile 20 × GN 1/1 avec chaudière et lavage

Avec vingt niveaux GN 1/1 et une température allant jusqu'à 300 °C, ce four mixte à gaz répond aux services chargés. La chaudière séparée produit la vapeur, l'écran tactile donne accès aux programmes et le lavage automatique se lance en fin de journée.

Points forts

• Chaudière séparée pour une vapeur chaude et non de l'eau pulvérisée
• Gaz naturel ou propane, conversion sans modification
• Thermocouple de sécurité qui interrompt le gaz si la flamme s'éteint
• Sonde à cœur à 5 points de 30 à 99 °C, jusqu'à 90 recettes en mémoire
• Lavage en 3 programmes avec douchette dans l'enceinte
• Alerte d'erreur vocale et mémoire de données HACCP

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 1 180 × 1 070 × 1 190 mm pour 190 kg net. Alimentation 230 V monophasée, 50 Hz, puissance électrique de 1,1 kW, chauffage au gaz. Éclairage halogène, écart de 65 mm entre les niveaux. Raccordement fixe à l'eau nécessaire.

Pour quel établissement

Grand restaurant, hôtel, traiteur ou cuisine centrale qui prépare de gros volumes et cuit à la vapeur, rôtit ou régénère des plats sur plusieurs niveaux à la fois.