Four mixte boulangerie tactile 16 × 600 × 400 mm, 32 kW, chariot

Piloté par un écran tactile, ce four mixte de boulangerie cuit seize plaques de 600 × 400 mm en air chaud, en vapeur ou en combiné. Le châssis intérieur et le chariot sont fournis, et la sonde à cœur avec Delta T aide à suivre chaque cuisson.

Points forts

• Seize plaques 600 × 400 mm, écart de 80 mm entre les rails
• Écran tactile et nombreux programmes en mémoire
• Port USB pour importer ou exporter les programmes
• Mémoire de données HACCP
• Ventilateur à cinq vitesses avec inversion automatique
• Vitres intérieures amovibles et cuve de condensat

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 850 × 963 × 1 860 mm pour 177 kg. Puissance de 32 kW en 230 V monophasé ou 400 V triphasé, 50 Hz, plage de température de 40 à 270 °C. Éclairage halogène, portes en verre résistant à la chaleur.

Pour quel établissement

Boulangeries, pâtisseries, traiteurs et laboratoires qui cuisent de grandes séries et veulent rappeler leurs programmes d'un geste sur l'écran, avec un suivi HACCP, pour la production de chaque jour.