Four à étages de boulangerie avec four mixte 6 × EN 600 × 400

Cet ensemble de boulangerie associe un four à étages, un four mixte à vapeur pour 6 plaques EN 600 × 400 et deux chambres de fermentation. Le four à pizza intègre des pierres réfractaires, et les quatre roulettes facilitent le déplacement.

Points forts

• Neuf étagères latérales pour ranger les plaques près du four
• Régulation de vapeur individuelle par clapet manuel
• Sole en pierres réfractaires pour le four à pizza
• Intérieur en tôle aluminisée, façade en acier inoxydable
• Signaux d'alerte sonores et lumineux, trois langues disponibles
• Isolation de qualité pour une consommation maîtrisée

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 1 600 × 1 700 × 2 350 mm pour 950 kg net. Alimentation 400 V triphasée 3N~/PE, puissance de 15,5 kW. Écran tactile, température de 50 à 300 °C, acier inoxydable, raccordement d'eau 1/2 pouce.

Pour quel établissement

Boulangerie, pâtisserie, pizzeria ou restaurant qui fabrique pains, viennoiseries et pizzas, et qui souhaite cuire et faire lever les pâtes sur un même poste de travail, à condition de disposer d'un raccordement d'eau.