Four à canards à gaz 10 kW en inox, jusqu'à 15 canards de 1,5 kg

Ce four à gaz rôtit jusqu'à 15 canards de 1,50 kg dans une enceinte verticale en acier inoxydable AISI 304, brossé et poli. Les commandes mécaniques règlent précisément la température, que contrôle un thermomètre intégré. Le fabricant européen a prévu un thermocouple qui coupe le gaz si la flamme s'éteint.

Points forts

• Thermocouple de sécurité qui surveille la flamme
• Plateau récupérateur de jus et valve d'écoulement
• Canal de récupération qui protège le brûleur des gouttes
• Thermomètre intégré, commandes mécaniques simples
• Brûleur homologué CE, construction robuste
• Usage d'un système d'extraction recommandé

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 835 × 835 × 1 410 mm, 81 kg net. Alimentation au gaz, puissance de 10 kW, température jusqu'à 285 °C. Capacité maximale de 15 canards de 1,50 kg. Construction entièrement en acier inoxydable AISI 304. Fabriqué en Europe.

Pour quel établissement

Destiné aux restaurants asiatiques, rôtisseries et traiteurs qui préparent canards laqués ou volailles en volume, avec une hotte ou une extraction à proximité. Sa capacité permet de planifier sereinement la production aux heures de pointe.