Fumoir à gaz, cuisson et fumage, 70 kg, 731 × 903 × 1 808 mm

Chauffé au gaz, ce fumoir permet de cuire et de fumer jusqu'à 70 kg de produits dans une enceinte en acier inoxydable. Sa protection anti-étincelles et son filtre à particules donnent un meilleur contrôle des fumées, et l'on règle l'arrivée d'air comme la sortie des fumées. L'appareil est fabriqué

Points forts

• Protection anti-étincelles et filtre à particules intégrés
• Admission d'oxygène réglable par une glissière verrouillable
• Clapet supérieur pour guider l'évacuation des fumées
• Affichage de la température
• Quatre supports de cuisson
• Retirer les films plastiques avant usage et nettoyer les grilles à l'eau

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 731 mm de large, 903 mm de profondeur et 1 808 mm de haut, pour 235 kg net. Fonctionnement au gaz, structure en acier inoxydable, grilles de 610 × 555 mm, capacité de 70 kg.

Pour quel établissement

Il s'adresse aux restaurants, traiteurs, charcutiers et poissonniers qui fument et cuisent en cuisine, avec une alimentation en gaz disponible. Il trouve sa place en cuisine centrale comme en laboratoire de production.