Fourneau à gaz 40 kW, 4 brûleurs, four à gaz statique GN 2/1

Ce fourneau sur pied réunit quatre brûleurs en fonte et un four à gaz statique sous le plan de cuisson. Il s'adresse aux cuisines qui enchaînent mijotés, sautés et cuissons au four sur un seul poste, avec une puissance de brûleurs de 40 kW et un thermocouple qui surveille la flamme.

Points forts

• Quatre brûleurs en fonte avec diviseur de flamme en laiton
• Thermocouple de sécurité : l'arrivée de gaz est coupée si la flamme s'éteint
• Four statique à température réglable, compatible avec les bacs GN 2/1
• Corps en acier inoxydable AISI 304 et chambre de cuisson en AISI 430
• Pieds en inox réglables en hauteur et boutons ergonomiques
• Combinable avec les autres appareils de la gamme Paolo 900

Caractéristiques essentielles

L'appareil mesure 800 mm de large, 900 mm de profondeur et 1 060 mm de haut, pour 128 kg. Les brûleurs développent 40 kW et le four 7,8 kW, soit 47,8 kW au total. Le raccordement standard est au gaz naturel, avec une conversion possible au propane. Hauteur de travail : 900 mm.

Pour quel établissement

Restaurants, brasseries et cuisines de collectivité qui cherchent un poste de cuisson robuste combinant feux vifs et four. Une extraction au-dessus de l'appareil est recommandée. Il se place sans difficulté dans une ligne de cuisson existante.