Four mixte électrique tactile 6 × GN 1/1, rôtissoire à poulet

Ce four mixte à six niveaux GN 1/1 est livré sur son soubassement et pensé pour le rôtissage. La graisse est recueillie dans un bac séparé, ce qui réduit les fumées, les odeurs et le temps de nettoyage. L'écran tactile couleur de 7 pouces règle la vapeur sur dix niveaux.

Points forts

• Rôtissoire à poulet et fonction gril dans une même chambre
• Graisse stockée à part, sans fumée ni obstruction
• Autonettoyage automatique et sonde de température à cœur
• Vapeur par injection directe, dix niveaux de 0 à 100 %
• Chaleur tournante bidirectionnelle, moteur à inversion
• Port USB, connexion WLAN et éclairage halogène

Caractéristiques essentielles

Largeur de 792 mm, hauteur de 1 670 mm, chambre de 460 × 630 × 612 mm, poids net de 190 kg. Puissance de 10,8 kW en 230 V monophasé ou 400 V triphasé, 50 Hz, température jusqu'à 260 °C. Raccordement fixe à l'eau nécessaire.

Pour quel établissement

Rôtisseries, restaurants, traiteurs et commerces de bouche qui servent régulièrement du poulet rôti et des pièces grillées et veulent limiter l'entretien de la chambre de cuisson, selon le rythme du service.