Four mixte électrique tactile 6 × EN 600 × 400 ou 6 × GN 1/1, 10,8 kW

Deux formats, un seul four : cet appareil à six niveaux accepte des plaques de boulangerie EN 600 × 400 comme des bacs gastronorm GN 1/1. L'écran couleur de 7 pouces et la vapeur à injection directe servent aussi bien le pain que les plats.

Points forts

• Six niveaux, au choix en EN 600 × 400 ou en GN 1/1
• Écran couleur de 7 pouces, Wi-Fi, menu multilingue
• 400 programmes, quatre étapes chacun, neuf minuteries
• Vapeur sur onze niveaux de 0 à 100 %
• Dix vitesses de ventilation, chaleur tournante bidirectionnelle
• Lavage automatique intégré

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 792 × 1021 × 941 mm pour 92 kg. Alimentation monophasée 230 V ou triphasée 400 V, puissance de 10,8 kW. Température jusqu'à 260 °C, écart de 80 mm entre les rails, éclairage halogène. Corps en inox AISI 304 et éléments en plastique.

Pour quel établissement

Convient aux boulangeries, pâtisseries, restaurants et traiteurs qui travaillent tantôt sur plaques de boulangerie, tantôt en bacs gastronorm et veulent un four unique pour les deux.