Four mixte électrique tactile 5 × GN 1/1, étroit, 520 mm, 8,5 kW

Large de seulement 520 mm, ce four mixte de table loge cinq niveaux GN 1/1 et se pilote par écran tactile. Il contrôle lui-même l'équilibre entre vapeur et sécheresse dans la chambre, et enregistre chaque opération réalisée pour la traçabilité.

Points forts

• Écran tactile et menus simples à parcourir
• Recettes et programmes disponibles en ligne, certains déjà mémorisés
• Contrôle automatique de l'évacuation de la vapeur
• Stockage continu des données HACCP
• Éclairage LED bleu et vitres intérieures amovibles
• Combinable avec les autres modèles de la série Adam

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 520 × 990 × 700 mm pour 60 kg. Puissance de 8,5 kW en 230 ou 400 V, 50 ou 60 Hz. Cuisson jusqu'à 270 °C, vapeur de 40 à 200 °C. Éclairage LED, corps en inox AISI 304, porte à double vitrage. Raccordement fixe à l'eau nécessaire.

Pour quel établissement

Adapté aux restaurants, hôtels, bars à plats chauds et petits traiteurs qui cherchent un four mixte étroit et simple à utiliser pour un personnel qui change souvent.