Four mixte électrique tactile 5 × GN 1/1, 10,8 kW, 260 °C, lavage

Ce four mixte à vapeur reçoit cinq bacs GN 1/1 et propose un écran tactile pour enregistrer vos recettes et les rappeler en un geste. Il règle finement la vapeur et la ventilation selon le produit cuit, ce qui convient aussi bien aux viandes rôties qu'aux légumes vapeur dans une brigade de taille moyenne.

Points forts

• 99 programmes enregistrables, chacun jusqu'à 4 étapes de cuisson.
• Vapeur réglable sur 11 niveaux et ventilation sur 10 vitesses.
• Neuf minuteries programmables.
• Affichage de la température à cœur, de la chambre et du taux d'humidité.
• Système de nettoyage automatique et vitre intérieure rabattable.
• Corps en acier inoxydable AISI 304, double vitrage, butée de porte à gauche.
• Pieds à vis réglables et accessoires faciles à monter.

Caractéristiques essentielles

L'appareil mesure 937 × 821 × 715 mm pour 92 kg. Il se raccorde en 230 V monophasé ou en 400 V triphasé, 50 Hz, pour 10,8 kW. Température jusqu'à 260 °C, éclairage halogène, 80 mm entre les rails, raccordement d'eau fixe en 3/4 pouce. Appareil fabriqué

Pour quel établissement

Restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines de collectivité qui veulent un four mixte de capacité moyenne, programmable, avec un nettoyage automatique pour gagner du temps en fin de service.