Four mixte électrique tactile 5 × GN 1/1, 7,8 kW, sonde et lavage

Ce four mixte à vapeur accueille cinq niveaux GN 1/1 et se pilote depuis un écran tactile. Sa circulation d'air contrôlée et sa gestion fine de l'humidité conviennent aux cuisines qui enchaînent rôtissage, cuisson vapeur et remise en température. Avec une largeur de 730 mm, il se glisse facilement dans une ligne de cuisson existante.

Points forts

• Circulation d'air intelligente et contrôle précis de l'humidité en chambre de cuisson.
• Séchage rapide grâce à une fonction de déshumidification dédiée.
• Vitre intérieure rabattable et système de lavage automatique pour un nettoyage simplifié.
• 500 emplacements de mémoire pour enregistrer vos recettes, panneau de commande en 42 langues.
• Cuisson à basse température, décongélation et fumage dans le même appareil.
• Corps en acier inoxydable AISI 304 et angles intérieurs arrondis.

Caractéristiques essentielles

L'appareil mesure 730 × 849 × 700 mm pour 78,4 kg. Il fonctionne en 400 V triphasé (3N~/PE, 50 Hz) avec une puissance de 7,8 kW. La température se règle de 30 °C à 270 °C. Le raccordement d'eau est en 3/4 pouce, l'éclairage de la chambre est à LED et l'appareil est empilable. Appareil fabriqué

Pour quel établissement

Restaurants, hôtels, traiteurs et cantines qui ont besoin d'un four mixte de capacité moyenne, capable de couvrir la cuisson, la vapeur et la remise en température sans occuper beaucoup de surface.