Four mixte électrique tactile 12 × GN 1/1, 16,1 kW, 937 × 827 mm

Ce four mixte à vapeur digital offre douze niveaux GN 1/1 sur des rails d'insertion fournis avec l'appareil. Sa vapeur à injection directe, sa chaleur tournante bidirectionnelle et son cycle de lavage automatique permettent d'enchaîner les services sans interrompre la production.

Points forts

• Douze paires de rails d'insertion livrées avec l'appareil
• Vapeur sur onze niveaux de 0 à 100 %, désactivable
• Chaleur tournante bidirectionnelle, ventilation à dix vitesses
• 99 programmes de quatre pas de cuisson et neuf minuteries
• Thermostat de sécurité, pieds à vis réglables
• Système de nettoyage automatique

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 937 × 827 × 1211 mm pour 138,6 kg. Alimentation 230 V monophasée ou 400 V triphasée, puissance de 16,1 kW. Température jusqu'à 260 °C, écart de 80 mm entre les rails, éclairage halogène. Corps en inox AISI 304, angles arrondis.

Pour quel établissement

Destiné aux restaurants à gros volume, hôtels, cantines, cuisines centrales et traiteurs qui ont besoin de douze niveaux pour cuire, braiser, régénérer ou décongeler en grandes quantités.