Four mixte électrique numérique 5 × GN 1/1, 5,5 kW, avec lavage

Cinq niveaux GN 1/1, un branchement en 230 V ou en 400 V et une commande numérique forment ce four mixte de table. La cheminée est régulée automatiquement pour doser vapeur et sécheresse, et des recettes en ligne se chargent par USB.

Points forts

• Cuisinier en ligne : recettes et programmes déjà enregistrés
• Contrôle automatique de la cheminée
• Mémoire HACCP qui enregistre les opérations
• Éclairage LED bleu qui rend visibles les salissures
• Sonde à cœur et Delta T, ventilateur à 5 vitesses
• Vitres intérieures amovibles

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 715 × 800 × 670 mm, 64 kg net. Puissance de 5,5 kW, 230 V monophasé ou 400 V triphasé, 50 Hz. Température jusqu'à 270 °C, plaques espacées de 65 mm, corps en inox AISI 304. Raccordement fixe à l'eau.

Pour quel établissement

Convient aux restaurants, bars, hôtels et traiteurs qui ont besoin d'une production régulière, avec traçabilité HACCP, sur un plan de travail. Il s'intègre aussi bien à une ligne de cuisson existante qu'à un laboratoire neuf.