Four mixte électrique numérique 20 × GN 1/1 ou 10 × GN 2/1, 32 kW

Ce four mixte numérique cuit vingt bacs GN 1/1 ou dix bacs GN 2/1 selon le type de service. La chambre arrondie, l'éclairage LED bleu et les vitres intérieures amovibles facilitent le contrôle et le nettoyage, tandis que la mémoire HACCP enregistre les opérations.

Points forts

• Capacité de 20 × GN 1/1 ou 10 × GN 2/1
• Éclairage LED bleu qui révèle les salissures
• Contrôle automatique de l'évacuation de la vapeur
• Mémoire HACCP et port USB pour importer ou exporter les programmes
• Sonde à cœur avec Delta T, préchauffage et refroidissement
• Ventilateur à cinq vitesses avec inversion automatique du sens

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 920 × 1 010 × 1 150 mm pour 131 kg. Puissance de 32 kW en 230 V monophasé ou 400 V triphasé, 50 ou 60 Hz, température jusqu'à 270 °C. Corps en acier inoxydable AISI 304, écart de 80 mm entre les plaques. Raccordement d'eau à choisir.

Pour quel établissement

Restaurants à forte activité, hôtels, cuisines centrales et collectivités qui doivent assurer la traçabilité de leurs cuissons et traiter de grands volumes en continu, dans leur routine quotidienne.