Four mixte électrique numérique 10 × GN 2/1 ou 20 × GN 1/1, 18,7 kW

Avec dix niveaux GN 2/1 ou vingt niveaux GN 1/1, ce grand four mixte à armoire vise les cuisines qui sortent des centaines de couverts. Trois moteurs brassent l'air, la technologie V-Break Drop entretient l'humidité et le lavage s'effectue automatiquement.

Points forts

• Dix niveaux GN 2/1 ou vingt niveaux GN 1/1
• 100 programmes de six cycles de cuisson chacun
• Commande LCD de 2,4 pouces, Wi-Fi et services cloud
• Six touches d'accès rapide aux recettes principales
• Seconde sonde à cœur raccordable en externe
• Autonettoyage et rinçage, éclairage LED

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 960 × 1100 × 1212 mm pour 198 kg. Alimentation triphasée 400 V, 50 Hz, puissance de 18,7 kW. Température jusqu'à 260 °C, écart de 85 mm entre les rails. Corps en inox AISI 304, double vitrage. Raccordement fixe à l'eau et évacuation.

Pour quel établissement

Pour les cuisines centrales, grands restaurants d'hôtel, cantines et traiteurs de grande taille qui produisent de très gros volumes en GN 2/1 ou en GN 1/1.