Four mixte électrique mécanique 20 × GN 1/1, 31 kW, chariot

Voici un four mixte à commandes mécaniques, simple à régler, qui cuit vingt niveaux GN 1/1 en même temps. Quatre ventilateurs répartissent la chaleur dans la chambre, la vapeur s'injecte directement et se coupe à volonté, et le chariot à étagères facilite le chargement des grandes séries.

Points forts

• Vingt niveaux GN 1/1 sur un chariot à étagères avec ses supports
• Injection d'eau et température réglées à la main, sans menu à apprendre
• Vapeur par injection directe, que l'on peut désactiver complètement
• Chaleur tournante bidirectionnelle, moteur à inversion et quatre ventilateurs
• Vitre intérieure rabattable, cuve de récupération du condensat sous la porte
• Pieds à vis réglables en hauteur et thermostat de sécurité

Caractéristiques essentielles

Appareil de 930 × 1 041 × 1 900 mm pesant 247,2 kg. Alimentation 400 V triphasée 3N~/PE, 50 Hz, puissance de 31 kW, plage de température de 100 à 270 °C. Acier inoxydable AISI 304, éclairage halogène, écart de 66 mm entre les rails. Non empilable, raccordement d'eau 3/4 pouce.

Pour quel établissement

Convient aux restaurants à fort couvert, aux hôtels, aux cuisines centrales et aux collectivités qui préparent de grandes quantités et préfèrent des commandes mécaniques à un écran.