Four mixte électrique manuel 7 × GN 1/1, 10,5 kW, 60 à 260 °C

Sept niveaux GN 1/1 se remplissent dans cette chambre de cuisson qui allie chaleur tournante et vapeur. La température se règle de 60 à 260 °C, l'injection d'eau et la minuterie mécanique se commandent à la main. Le corps en inox AISI 304 est Avec une isolation qui limite la consommation d'énergie.

Points forts

• Vapeur par injection directe sur 11 niveaux de 0 à 100 %
• Moteur à inversion et chaleur tournante bidirectionnelle
• Minuterie mécanique de 0 à 120 minutes
• Vitre intérieure rabattable et angles intérieurs arrondis pour le nettoyage
• Thermostat de sécurité, éclairage halogène, pieds réglables
• Cuisson, grill, fumage, décongélation et basse température

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 937 × 885 × 875 mm, 87,3 kg net. Électrique triphasé 230/400 V, 50 Hz, 3N~/PE, puissance de 10,5 kW. Capacité de 7 × GN 1/1, rails espacés de 70 mm. Raccordement fixe à l'eau requis, détartrage régulier conseillé.

Pour quel établissement

Convient aux restaurants, hôtels, traiteurs et cantines de taille moyenne qui préparent des plats en bacs GN 1/1 et préfèrent des commandes mécaniques simples. Il trouve sa place en cuisine centrale comme en laboratoire de production.