Four mixte électrique manuel 6 × GN 1/1 ou EN 600 × 400, 10,7 kW

Ce four mixte manuel prend en charge six niveaux, aussi bien en GN 1/1 qu'en EN 600 × 400. La température monte à 270 °C et la vapeur s'injecte directement dans la chambre. Une isolation sans formaldéhyde réduit les besoins en énergie.

Points forts

• Vapeur par injection directe, désactivable
• Minuterie mécanique de 120 minutes, température manuelle
• Préchauffage et refroidissement
• Vitres intérieures amovibles
• Poignée en fibre de carbone, angles arrondis
• Moteur à inversion, rails espacés de 80 mm

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 850 × 915 × 830 mm, 82 kg net. Alimentation 230/400 V, 50 à 60 Hz, 10,7 kW. Température jusqu'à 270 °C, éclairage halogène, corps en acier inoxydable. Raccordement fixe à l'eau, à confier à un spécialiste.

Pour quel établissement

Convient aux restaurants, hôtels, traiteurs et boulangeries qui cuisent sur bacs GN ou sur plaques et se contentent de commandes mécaniques. Il trouve sa place en cuisine centrale comme en laboratoire de production.