Four mixte électrique manuel 40 × GN 1/1 ou 20 × GN 2/1, 43,1 kW

Il s'agit d'un four mixte de grande capacité : quarante niveaux GN 1/1 ou vingt niveaux GN 2/1 sur un chariot à glissières. Température, durée et humidité se règlent à la main, et la technologie V-Break Drop maintient l'humidité de la chambre.

Points forts

• Quarante niveaux GN 1/1 ou vingt GN 2/1
• Réglage manuel de la température, du temps et de l'humidité
• Auto-nettoyage et rinçage intégrés
• Porte renforcée à double vitrage avec revêtement réflecteur de chaleur
• Quatre moteurs, recirculation dynamique de l'air
• Fonction sous vide et cuisson basse température

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 1 051 × 1 248 × 1 900 mm pour 285,8 kg. Alimentation 400 V triphasée 3N~/PE, 50 Hz, puissance de 43,1 kW, température jusqu'à 260 °C. Acier inoxydable AISI 304, rails espacés de 67 mm. Raccordement fixe à l'eau nécessaire.

Pour quel établissement

Cuisines centrales, traiteurs, grands hôtels et collectivités qui produisent plusieurs centaines de repas et cherchent un four mixte de forte capacité à commandes manuelles, sur toute la durée du service.