Four mixte électrique manuel 20 × GN 1/1, 28,1 kW, chariot

Four mixte à vapeur sans programmation électronique, il se règle à la main : température, minuterie mécanique et injection d'eau. Vingt niveaux GN 1/1 se chargent par chariot, et la technologie V-Break Drop contribue à maintenir une bonne humidité dans la chambre.

Points forts

• Vingt niveaux GN 1/1 avec chariot à étagères
• Régulation manuelle de la température et minuterie mécanique
• Vapeur par injection directe, désactivable
• Quatre moteurs et technologie V-Break Drop pour l'humidité
• Connexion externe pour une seconde sonde à cœur
• Porte à double vitrage avec éclairage halogène intégré

Caractéristiques essentielles

Largeur de 1 051 mm, profondeur de 1 002 mm, hauteur de 1 900 mm, poids net de 250 kg. Alimentation 400 V triphasée 3N~/PE, 50 ou 60 Hz, 28,1 kW, température jusqu'à 260 °C. Rails espacés de 67 mm, arrivée et évacuation d'eau nécessaires.

Pour quel établissement

Restaurants, hôtels et cuisines de collectivité qui veulent un four mixte robuste et sans électronique de commande, pour des cuissons vapeur, des rôtis et des régénérations en grande quantité.