Four mixte électrique manuel 12 × GN 1/1, 16,1 kW, jusqu'à 260 °C

Douze niveaux GN 1/1 font de ce four mixte un équipement de forte production. Les commandes sont mécaniques : température, minuterie jusqu'à 120 minutes et injection d'eau. Il atteint 260 °C. Un corps en inox AISI 304 isolé limite la dépense d'énergie.

Points forts

• Vapeur par injection directe sur 11 niveaux
• Chaleur tournante bidirectionnelle à moteur inversé
• Rails espacés de 70 mm pour 12 bacs GN 1/1
• Vitre intérieure rabattable, porte à double vitrage
• Cuve de condensat, thermostat de sécurité
• Pieds réglables, éclairage halogène

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 937 × 890 × 1 211 mm, 141 kg net. Triphasé 400 V, 50 Hz, 3N~/PE, 16,1 kW. Température jusqu'à 260 °C. Raccordement d'eau en 3/4 pouce, fixe et obligatoire. Détartrage régulier recommandé.

Pour quel établissement

Convient aux cuisines de collectivité, grands restaurants, hôtels et traiteurs qui préparent de grandes quantités en bacs GN 1/1. Il s'intègre aussi bien à une ligne de cuisson existante qu'à un laboratoire neuf.