Four mixte électrique manuel 11 × GN 1/1, 15,4 kW, empilable

Avec onze niveaux GN 1/1, ce four mixte répond aux productions importantes tout en restant empilable sur un autre module. Il cuit de 100 à 270 °C, avec vapeur par injection directe et température réglées à la main. Une bonne isolation limite la dépense d'énergie.

Points forts

• Onze niveaux GN 1/1, rails espacés de 68 mm
• Vapeur à injection directe, coupable entièrement
• Chaleur tournante bidirectionnelle, répartition homogène
• Éclairage LED et vitre intérieure rabattable
• Cuve de condensat sous la porte, thermostat de sécurité
• Empilable

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 730 × 855 × 1 130 mm, 113,8 kg net. Triphasé 400 V, 50 Hz, 3N~/PE, 15,4 kW. Température de 100 à 270 °C, commandes manuelles, corps en acier inoxydable AISI 304. Raccordement d'eau 3/4 pouce.

Pour quel établissement

Convient aux restaurants à forte fréquentation, hôtels, traiteurs et cuisines de collectivité qui enchaînent des fournées importantes de plats en bacs GN 1/1. Il s'intègre aussi bien à une ligne de cuisson existante qu'à un laboratoire neuf.