Four mixte de boulangerie numérique 10 × EN 600 × 400, 15 kW

Ce four de boulangerie à affichage numérique cuit à l'air chaud et à la vapeur sur dix plaques EN 600 × 400. Les processus sont automatisés, la sonde à cœur suit la cuisson, et le système de lavage réduit le temps passé au nettoyage.

Points forts

• Dix niveaux pour plaques EN 600 × 400 avec cadre intérieur
• Cuisson mixte convection et vapeur, méthode Delta T
• Ventilateur à cinq vitesses avec inversion automatique
• Port USB et mémoire de données HACCP
• Isolation sans formaldéhyde, vitres intérieures amovibles
• Éclairage LED bleu

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 850 × 930 × 1150 mm pour 121 kg. Alimentation 230 V monophasée ou 400 V triphasée, 15 kW, 50 ou 60 Hz. Plage de température de 40 à 270 °C, écart de 80 mm entre les niveaux. Raccordement fixe à l'eau nécessaire, corps en acier inoxydable.

Pour quel établissement

Pour les boulangeries, pâtisseries, restaurants et hôtels qui produisent en volume sur plaques et apprécient un affichage numérique direct, sans écran tactile, avec une commande rapide à prendre en main.