Four mixte de boulangerie tactile 4 × EN 600 × 400, 8 kW

Plus compact que ses grands frères, ce four mixte de boulangerie à écran tactile reçoit quatre plaques EN 600 × 400 et associe air chaud et vapeur. Il convient à un atelier qui cherche un modèle de table avec programmes importables et traçabilité des cuissons.

Points forts

• Quatre plaques EN 600 × 400, 80 mm entre les plaques.
• Écran tactile et nombreux programmes, import et export par port USB.
• Sonde à cœur et Delta T, mémoire de données HACCP.
• Isolation sans formaldéhyde, vitres intérieures amovibles.
• Ventilateur à 5 vitesses avec inversion automatique.
• Régénération, maintien au chaud et décongélation.
• Châssis intérieur et système de lavage.

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 850 × 930 × 670 mm pour 71 kg. Alimentation en 230 V ou 400 V, 50 Hz, puissance de 8 kW. Température de 40 °C à 270 °C, éclairage halogène. Raccordement fixe à l'eau, à confier à un spécialiste. Appareil fabriqué

Pour quel établissement

Boulangeries de quartier, pâtisseries, petits restaurants et hôtels qui produisent en volume modéré sur plaques EN 600 × 400 et veulent une cuisson à la vapeur maîtrisée.