Four mixte de boulangerie tactile 10 × EN 600 × 400, 15 kW, 850 mm

Version tactile du four de boulangerie à dix niveaux, cet appareil de table cuit à l'air chaud et à la vapeur sur plaques 600 × 400 mm. Le cadre intérieur est fourni, et l'écran pilote des séquences de cuisson automatisées.

Points forts

• Dix niveaux pour plaques EN 600 × 400
• Écran tactile et nombreux programmes mémorisables
• Sonde à cœur, méthode Delta T, cuisson mixte
• Ventilateur à cinq vitesses avec inversion
• Port USB pour échanger les recettes, mémoire HACCP
• Éclairage LED bleu, vitres intérieures amovibles

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 850 × 930 × 1150 mm pour 121 kg. Alimentation 230 V monophasée ou 400 V triphasée, 15 kW, 50 ou 60 Hz. Plage de température de 40 à 270 °C, écart de 80 mm entre les niveaux. Raccordement fixe à l'eau. Isolation sans formaldéhyde.

Pour quel établissement

Destiné aux boulangeries, pâtisseries, hôtels et restaurants qui cuisent en quantité sur plaques et attendent d'un four à vapeur une commande tactile et une bonne traçabilité.