Four mixte de boulangerie manuel, 4 plaques EN 600 × 400, lavage

Ce four mixte de boulangerie cuit sur quatre plaques 600 × 400 mm et intègre un système de lavage. La vapeur se dose sur onze niveaux de 0 à 100 %, et les réglages restent manuels. La chaleur tournante change de sens pour une cuisson régulière sur chaque niveau.

Points forts

• Système de lavage intégré
• Vapeur sur 11 niveaux de 0 à 100 %, désactivable
• Moteur à inversion et chaleur tournante bidirectionnelle
• Minuterie mécanique de 0 à 120 minutes
• Vitre intérieure rabattable, bac de récupération du condensat
• Corps en inox AISI 304, porte à double vitrage

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 937 × 894 × 715 mm, 103 kg net. Alimentation en 230 V ou 400 V, triphasé, 15,6 kW. Température jusqu'à 260 °C, éclairage halogène, rails espacés de 80 mm. Il reçoit 4 supports EN 600 × 400 ; un raccordement fixe à l'eau est nécessaire.

Pour quel établissement

Boulangerie, pâtisserie, supermarché ou restaurant qui cuit du pain et des viennoiseries et veut simplifier le nettoyage du four. Le système de lavage allège l'entretien quotidien.