Four mixte de boulangerie manuel 10 × EN 600 × 400, 15,6 kW, 260 °C

Ce four mixte de boulangerie à commandes manuelles reçoit dix plaques EN 600 × 400 et dose la vapeur sur dix niveaux. Son isolation limite les pertes de chaleur et sa technologie Break-Drop contrôle l'humidité en chambre. Un outil sobre pour les ateliers qui préfèrent des réglages directs.

Points forts

• Dix niveaux EN 600 × 400 avec 80 mm entre les rails.
• Vapeur à injection directe sur 10 niveaux de 0 à 100 %, désactivable.
• Technologie Break-Drop pour le contrôle de l'humidité.
• Chaleur tournante bidirectionnelle, moteur à inversion.
• Fonctions régénération et maintien au chaud, décongélation, fumage.
• Vitre intérieure rabattable, thermostat de sécurité.
• Intérieur en inox AISI 304, double vitrage.

Caractéristiques essentielles

Largeur de 792 mm, hauteur de 1 293 mm, chambre de 460 × 630 × 948 mm, 134 kg. Alimentation triphasée 3N~/PE, 50 Hz, puissance de 15,6 kW, plusieurs raccordements au choix. Température jusqu'à 260 °C, éclairage halogène dans la porte, raccordement d'eau fixe en 3/4 pouce. Appareil fabriqué

Pour quel établissement

Boulangeries, pâtisseries, traiteurs et cuisines de production qui cuisent de gros volumes sur plaques EN 600 × 400 et préfèrent des commandes mécaniques simples à régler.