Four mixte de boulangerie manuel 10 × GN 1/1 ou EN 600 × 400, 16,5 kW

Ce four mixte manuel prend dix bacs GN 1/1 ou dix plaques EN 600 × 400, avec une régulation de température et une injection d'eau entièrement manuelles. Une solution robuste pour les boulangeries qui préfèrent des boutons à un écran.

Points forts

• Dix niveaux GN 1/1 ou EN 600 × 400, 80 mm entre les rails.
• Régulation manuelle de la température et injection d'eau réglable.
• Minuterie mécanique jusqu'à 120 minutes.
• Vapeur à injection directe, désactivable.
• Chaleur tournante par moteur à inversion.
• Isolation sans formaldéhyde, vitres intérieures amovibles.
• Poignée en fibre de carbone, éclairage halogène.

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 850 × 915 × 830 mm pour 110 kg. Alimentation en 230 V monophasé ou 400 V triphasé, 50 Hz ou 60 Hz, puissance de 16,5 kW, plusieurs raccordements possibles. Température jusqu'à 270 °C. Raccordement fixe à l'eau et branchement par un spécialiste. Appareil fabriqué

Pour quel établissement

Boulangeries, pâtisseries, traiteurs et restaurants à gros volume qui travaillent à la fois sur plaques EN 600 × 400 et sur bacs GN 1/1, avec des réglages mécaniques simples.