Four mixte de boulangerie numérique 6 × EN 600 × 400, 10 kW, lavage

Ce four mixte de boulangerie à modèle de table combine air chaud et vapeur pour six plaques EN 600 × 400. Son éclairage LED bleu met en évidence les salissures pour un nettoyage mieux contrôlé, et les programmes s'échangent par clé USB.

Points forts

• Six plaques EN 600 × 400, 80 mm entre les plaques.
• Isolation de qualité sans formaldéhyde, vitres intérieures amovibles.
• Éclairage LED bleu qui révèle les salissures.
• Sonde à cœur et Delta T, mémoire de données HACCP.
• Import et export de programmes par port USB.
• Ventilateur à 5 vitesses avec inversion automatique du moteur.
• Poignée en fibre de carbone, double vitrage, cadre intérieur fourni.

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 850 × 930 × 830 mm pour 84 kg. Alimentation en 230 V ou 400 V, 50 Hz ou 60 Hz, puissance de 10 kW. Température de 40 °C à 270 °C, éclairage LED. Raccordement fixe à l'eau, à confier à un spécialiste. Appareil fabriqué

Pour quel établissement

Boulangeries, pâtisseries, restaurants et hôtels qui cuisent sur plaques EN 600 × 400 et doivent conserver une traçabilité de chaque cuisson grâce à la mémoire de données HACCP.