Four mixte de boulangerie numérique 4 × EN 460 × 330, 3,7 kW

Posé sur un plan de travail, ce four combine air chaud et vapeur pour cuire quatre plaques EN 460 × 330. Il fonctionne sur secteur monophasé, ce qui l'installe facilement dans un petit laboratoire. La commande numérique garde des programmes que l'on importe ou exporte par USB.

Points forts

• Modèle de table avec cadre intérieur, combinable avec la série
• Capteur de température à cœur et Delta T
• Ventilateur à 5 vitesses, inversion automatique du moteur
• Port USB et mémoire de données HACCP
• Vitres intérieures amovibles, poignée en fibre de carbone
• Préchauffage et refroidissement

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 620 × 750 × 610 mm, 45 kg net. Alimentation monophasée 230 V, 1N~/PE, 3,7 kW. Température de 40 à 270 °C, éclairage halogène, distance de 75 mm entre plaques. Raccordement fixe à l'eau, à confier à un spécialiste.

Pour quel établissement

Convient aux petites boulangeries, pâtisseries, cafés, snacks et restaurants dont le laboratoire est limité en espace et en puissance électrique. Il s'intègre aussi bien à une ligne de cuisson existante qu'à un laboratoire neuf.