Four mixte de boulangerie compact digital, 4 plaques EN 600 × 400

Ce four mixte de boulangerie compact reçoit quatre plaques 600 × 400 mm et pilote la vapeur automatiquement. Il préchauffe, refroidit et régénère sur simple sélection. Son châssis intérieur permet de le combiner avec une armoire de fermentation, et ses accessoires se montent sans outil compliqué.

Points forts

• Vapeur automatique et affichage digital
• Fonctions de préchauffage et de refroidissement
• Régénération, maintien au chaud, fumage et déshumidification
• Vitres intérieures amovibles, éclairage LED bleu
• Isolation sans formaldéhyde
• Combinable avec une armoire de fermentation

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 830 × 830 × 570 mm, 57 kg net. Alimentation en 230 V monophasé ou 400 V triphasé, 50 Hz, puissance de 6,5 kW. Température jusqu'à 270 °C, éclairage LED, corps en inox. Un raccordement fixe à l'eau est nécessaire.

Pour quel établissement

Bar, supermarché, pizzeria, restaurant en libre-service ou boulangerie qui cuit et régénère des produits sur plusieurs plaques à la fois. Son gabarit reste raisonnable pour une cuisine de petite taille.