Four mixte à gaz manuel 10 × GN 1/1 ou EN 600 × 400, 16 kW

Cette version boulangerie du four mixte à gaz accepte dix niveaux en GN 1/1 ou en EN 600 × 400. Les commandes restent manuelles : la température, la minuterie et l'injection de vapeur se règlent directement, ce qui facilite la prise en main.

Points forts

• Dix niveaux, bacs GN 1/1 ou plaques EN 600 × 400
• Gaz naturel G20, conversion propane possible en option
• Thermocouple de sécurité surveillant la flamme
• Vapeur à injection directe réglable ou coupée
• Minuterie mécanique de 120 minutes
• Fonctions cuire, rôtir, braiser, grill et décongélation

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 850 × 915 × 1260 mm pour 117 kg. Puissance de 16 kW au gaz, alimentation électrique monophasée 230 V pour les auxiliaires, 50 ou 60 Hz. Température jusqu'à 270 °C, écart de 80 mm entre les rails, éclairage halogène. Corps en inox AISI 304.

Pour quel établissement

Adapté aux boulangeries, pâtisseries, restaurants et traiteurs raccordés au gaz qui cuisent sur plaques comme en bacs gastronorm. Une extraction au-dessus de l'appareil est conseillée.