Four à chariot rotatif électrique 10 niveaux 600 × 400, 26 kW

Ce four à chariot rotatif de boulangerie cuit dix plaques de 600 × 400 mm en les faisant tourner dans les deux sens, pour une cuisson régulière sur tous les niveaux. Hotte aspirante et armoire de fermentation sont intégrées, et un seul écran tactile pilote l'ensemble.

Points forts

• Chariot à rotation bidirectionnelle pour dix plaques 600 × 400 mm
• Commande industrielle PLC pour des cuissons reproductibles
• Four et chambre de fermentation gérés depuis un seul écran
• Système de vapeur avec régulation automatique et clapet d'air
• Quatre roulettes dont deux freins
• Corps entièrement en acier inoxydable AISI 304

Caractéristiques essentielles

Encombrement total de 1 000 × 1 300 × 2 220 mm pour 420 kg. Alimentation électrique 400 V triphasée 3N~/PE, 50 Hz, puissance de 26 kW, température jusqu'à 300 °C. Raccordement fixe à l'eau et évacuation nécessaires.

Pour quel établissement

Boulangeries de production, grandes pâtisseries et établissements à haut débit qui cuisent chaque jour pain, petits pains, pâtisserie fine, produits sur plaque ou surgelés, dans leur routine quotidienne.