Four boulangerie à convection 2 chambres, 10 niveaux 600 × 400

Deux chambres de cuisson indépendantes, chacune avec son propre écran tactile, permettent de cuire deux produits différents en parallèle. Cinq niveaux 600 × 400 mm par chambre, une vapeur ajustable et une armoire de fermentation complètent cet ensemble noir pour boulangerie.

Points forts

• Deux chambres commandées séparément par deux écrans tactiles
• Dix niveaux pour plaques 600 × 400 mm, plaques non fournies
• Armoire de fermentation avec réglage de température et d'humidité
• Vapeur ajustable, humidité de 10 à 100 %
• Programmes de cuisson mémorisables
• Façade noire, double vitrage et roues pivotantes

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 1 000 × 1 250 × 2 200 mm pour 580 kg. Alimentation électrique 400 V triphasée 3N~/PE, 50 Hz, 7,5 kW annoncés, température réglable de 50 à 300 °C. Raccordement fixe à l'eau et évacuation nécessaires.

Pour quel établissement

Boulangeries, pâtisseries, cafés et laboratoires de production qui enfournent en parallèle du pain, des viennoiseries et des produits sur plaque, avec des réglages distincts pour chaque chambre.